“Per ottenere un sublime Aceto Balsamico di Modena occorre sopra ogni cosa la passione, la dedizione e il rispetto delle Antiche Tradizioni che ancora oggi avvolgono di mistero questo prezioso “oro nero” e che in questa Acetaia si tramandano da ben tre generazioni”.

La tradizione Modenese vuole che la produzione del Balsamico avvenga in botticelle di legno, ciascuna delle quali accompagna un particolare processo produttivo: acetificazione, maturazione e invecchiamento.

Nei sottotetti di questo antico Casato riposano 1.500 botticelle di legni pregiati:
rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia, ginepro, ognuna delle quali cede durante l’invecchiamento ricercati profumi ed aromi che rendono il Balsamico Acetaia del Casato Bertoni unico ed inimitabile.

PRODOTTI MONTECCHI

 
 
 
BACKGROUND:
ACETAIA DEL CASATO BERTONI
di Bertoni Lelio & C. Snc

Via Statale 467, n. 5/33-B 42013 CASALGRANDE (RE)
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